Свадебный каравай - Свадебные традиции, обряды

Немного истории:

На Украине каравай разрешалось делать исключительно женщинам, которые в это время живут со своими мужьями, так что к участию в этом обряде не могли быть допущены не только вдовы, но и те женщины, мужья которых временно отсутствуют, например, на военной службе и т.д. Иногда даже исключали женщин, во второй раз вышедших замуж. Этих «каравайных дел мастериц», а их число должно быть нечетным, специально приглашала мать невесты. В некоторых местностях даже саму муку для каравая готовили в соответствии с ритуалом - в этом обряде могли принимать участие молодые люди обоего пола.

Каковы же были и есть традиции приготовления свадебного каравая?

Каждая женщина, участвующая в приготовлении каравая, непременно должна была принести с собой определенное количество муки, а также яиц, масла и других продуктов, необходимых для приготовления этого священного хлеба - каравая.

Собранные, чтобы месить каравай, женщины, которым был поручен этот труд, начинают с того, что украшают себя венком из барвинка и моют руки. Потом они с пением просят старосту, чтобы он благословил их начать работу, сыплют муку в корыто, поставленное посреди комнаты, добавляют в него воды, а порой и водки, «чтобы каравай был веселый», а после того перекладывают тесто из корыта в бочку, где его и месят. Во многих местностях старосту и его «заместителя», а то еще и мать старшей дружки приглашают принять участие в этом начале работы, которую женщины ведут дальше уже сами. Когда тесто для каравая вымесят, его ставят на бочку, на него кладут накрест две маленькие вязанки соломы, засыпают их мукой и на нее кладут лепешки, посыпая их горстью овса; этот корж и служит основанием для каравая. Отец невесты кладет сверху несколько мелких монет, а мать покрывает лепешки платком или полотенцем, нажимая на них локтем и делая таким образом в тесте ямки, куда сажают разные фигурки из того же теста в форме солнца, луны, голубей и т.д. Бока украшают подобными фигурками, сделанными, также из теста. Фигурки для каравая могут напоминать птиц и различную скотину. Наконец, верхняя часть каравая украшается лентой, сделанной также из теста, чтобы его «опоясать», потом сверху в каравай втыкают шишку (сделанную из теста и покрашенную красным), которая венчает целый каравай и предоставляет ему окончательный особый характер. На вершине шишки ставят пять свечей, и зажигают их. Тогда хор просит Бога, чтобы священный каравай удался. Когда каравай уже готов, чтобы его сажать в печь, «каравайных дел мастерицы» просят старосту, чтобы он благословил их на удачную выпечку, произносят просьбу трижды: Получив благословение, они призывают парня (иногда обычай требует, чтобы это был женатый человек) и, называя его «кудрявым », просят его, вымести печь. Парень выполняет это ритуальным способом, ударяя трижды веником в печь. После этого сажают каравай в печь, тщательно выбрав для него место, приносящее счастье. Посадив каравай в печь, окружают его, в соответствии со словами песни, «как звезды окружают солнце», малыми хлебцами разнообразной формы, между ними всегда есть шишки, и эти шишки всегда покрашены красным. Кроме шишек, делают также круглый хлебец «дивень» в форме перстня - символизирующего обручальное кольцо. Слово «дивень» происходит от слова смотреть, и зовут этот хлебец так потому, что жених должен смотреть сквозь него; хлебец этой формы печется только в доме невесты, а в доме жениха пекут «борону» и часто добавляют также бычка из теста. Пекут еще и «лежебоку»- длинный хлеб, его дарят молодожёнам на второй день после свадьбы, перед тем, как они встанут с постели. Песня повествует, что в эту минуту появляется ангел, который заглядывает в печь, ища там счастливое место, чтобы его занять. Хор девушек, обращаясь к караваю, просит каравай вырастать в печи, как растет рыба Дуная. Как только каравай посадят в печь печься, все парни, собравшиеся в доме, бросаются на каравайниц, чтобы вырвать у них лопату, на которой они сажали в печь каравай; выхватив у них этот трофей, скачут и танцуют по комнате, припеваючи. Но когда каравайницам удастся задержать у себя лопату, тогда они празднуют победу, танцуют и поют. Во время того как каравай печется в печи все кто принимал участие в его приготовлении поют и танцуют. Песни, которые имеют архаический характер, отличаются особой веселостью.

«Дайте мне стакан вина, - поют каравайницы, - я его выпью, дайте мне другой - выпью и его, дайте мне третий, попробую и третий; дайте мне все сто, и только тогда я почувствую, что все мои силы вернулись ко мне»